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Du bist vielleicht ein bisschen grob

Du bist vielleicht ein bisschen grob...

Wenn Sie etwas Gutes f├╝r Ihren Bauch tun wollen, geben Sie ihm etwas zum Arbeiten. So gut mit dem Grobk├Ârnigen wie Roggenbrot, Vollkornbrot, Haferflocken, Vollkornnudeln, nat├╝rlichem Reis und nat├╝rlich all dem leckeren, groben d├Ąnischen Wurzelgem├╝se.

Zusammen mit gen├╝gend Fl├╝ssigkeit und Bewegung k├Ânnen Sie den Weg f├╝r eine gut funktionierende Verdauung, stabilen Blutzucker, Energie f├╝r den ganzen Tag und - nicht undenkbar - auch f├╝r eine bessere Beziehung zum Badegewicht ebnen.

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Ist es wirklich gesund Kohlenhydrate zu essen?

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil der d├Ąnischen Esskultur. Es gibt jedoch einige Verwirrung dar├╝ber, ob Kohlenhydrate gesund sind, und vor allem, ob Kohlenhydrate zu essen sind oder nicht, wenn sie abnehmen.

Kohlenhydrate k├Ânnen gesund sein - und Sie k├Ânnen leicht abnehmen, auch wenn Sie Kohlenhydrate essen. Aber es spielt keine Rolle.

Vollkorn ist der Fall

Kohlenhydrate mit hohem Korngehalt sind eine gute Basis. Vollkorn bedeutet, dass Samen, Keime und Kleie unter den gleichen Bedingungen wie im gesamten Kern enthalten sind. Es ist nicht genug, dass es viele Ballaststoffe gibt. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit alle Die Kerne k├Ânnen wie in Grahamsmel, das aus Weizenk├Ârnern hergestelltes Vollkornmehl ist, vollst├Ąndig fein zerteilt sein.

Roggenmehl, gekrackte oder gehackte Roggen- oder Weizenkerne oder Weizenflocken, Haferflocken (Haferflocken) sind auch gute Vollkornprodukte, die Sie f├╝r ein gutes, hausgebackenes Vollkornbrot verwenden k├Ânnen. Auf der anderen Seite sind Weizenkleie und Haferkleie nicht Vollkorn. Es enth├Ąlt nur den Kleieteil und enth├Ąlt daher sowohl Samenwei├č als auch Keime.

Wenn Sie ein echtes Vollkornbrot backen, erfordert dies, dass ein wesentlicher Teil der Feststoffe im Teig Vollkornprodukte sind. In der Tat m├╝ssen 50% der trockenen Zutaten Vollkornprodukte sein und nur 50% m├╝ssen aus gew├Âhnlichem Mehl bestehen. Die Verwendung von Dinkelmehl oder Eimermehl statt Weizenmehl ist leider nicht die L├Âsung - es sei denn, es ist Vollkornl├Âffelmehl / Eimermehl, nat├╝rlich.

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Wie viel Vollkorn und wie?

Sie m├╝ssen 75 Gramm Vollkorn am Tag bekommen - und es ist nicht so schwer. Mit 1┬Ż dl Haferflocken zum Fr├╝hst├╝ck und 1 Scheibe Roggenbrot zum Mittagessen hast du schon 75 Gramm. Eine andere L├Âsung k├Ânnte eine Vollkorn-Bar zum Fr├╝hst├╝ck und am Nachmittag, Roggenbrot zum Mittagessen und nur eine kleine Portion Vollkornnudeln zum Abendessen sein. Allerdings, wenn Sie selten Haferflocken essen, aber oft leichtes Brot, und wenn Sie die wei├če Pasta oder wei├čen Reis w├Ąhlen, ist es schwer, Ihre Vollkornaufnahme knapp ├╝ber 30 Gramm pro Tag zu bekommen. Roggenbrot zum Mittagessen ist nicht genug.

Halten Sie den Blutzucker stabil

Wenn Sie am Nachmittag normalerweise nichts zu essen haben, k├Ânnte es ein guter Platz sein, um ganze K├Ârner hineinzulegen. Viele sorgen daf├╝r, dass es am sp├Ąten Nachmittag oft mit s├╝├čen Sachen endet. Es gibt viele Stunden zwischen Mittag- und Abendessen, also ist es normal, "Zucker-kalt" zu gehen. Zucker ist jedoch nicht das Kohlenhydrat, das der K├Ârper wirklich braucht. Stattdessen, wenn Sie eine Mahlzeit basierend auf Vollkorn ┬Ż Stunde vor der Krise in der Regel auftritt, werden Sie in der Lage sein, stabilen Blutzucker zu halten und nicht in die Zuckerfalle fallen.

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Ab Anfang 2009 wird von der Industrie ein Logo f├╝r ihre Produkte eingef├╝hrt, um zu zeigen, dass das Produkt sehr volles Getreide enth├Ąlt. Da die Verwendung des Logos auch den Gehalt an Zucker, Fett und Ballaststoffen erfordert, k├Ânnen Sie von Produkten mit diesem Logo profitieren. Achten Sie besonders auf die Auswahl von Fr├╝hst├╝cksprodukten. Auf vielen Fr├╝hst├╝cksprodukten k├Ânnen Sie lesen, dass der Inhalt von ganzen K├Ârnern hoch ist. Leider haben viele von ihnen auch einen hohen Zuckergehalt. Daher sollten Sie die Fr├╝hst├╝cksprodukte mit dem richtigen Logo w├Ąhlen.

Schmackhaftes, grobes Gem├╝se

Gem├╝se ist heute zu viele Herausforderungen - und in vielen F├Ąllen endet es mit einem Mittagessen oder Abendessen ohne Gem├╝se. Es ist wichtig f├╝r unsere Gesundheit, mit bis zu 600 Gramm Obst und Gem├╝se, die ernsthafte Lebenskrankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern k├Ânnen.

Gehen Sie besonders nach dem d├Ąnischen Grobgem├╝se, wie Karotten, Rote Beete, Rosmarin, Pastinaken, Petersilie, Lauch, Zwiebeln, Erdbeben, Rotkohl und Wei├čkohl. Nicht nur, weil sie einen hohen Gehalt an Ballaststoffen haben, sondern auch, weil Sie mit der richtigen Zubereitung dieses Gem├╝ses ein wirklich gutes Geschmackserlebnis haben k├Ânnen.Ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht bekommen, eine Sch├╝ssel mit Gurken-Sticks, Kirschtomaten und Snack-Pfeffer auf dem Tisch, indem sie noch durch wieder Portion (out) gekocht Blumenkohl oder Brokkoli.

Um mit diesem Gem├╝se erfolgreich zu sein, sollten Sie es wagen, Fette in Ihrem Essen zu verwenden. Verwenden Sie gute ├ľle wie Walnuss├Âl oder einen geschmackvollen Oliven├Âl mit frisch gepresster Zitronensaft, ein gutes Meersalz und auch wie Knoblauch und Thymian. Ein bisschen in der Luft aus dem Honig verkleiden auch den Geschmack von Zwiebeln, w├Ąhrend zum Beispiel, Karotten und R├╝ben reichlich S├╝├če haben per se. Alle Arten von N├╝ssen, Waln├╝ssen, Mandeln, Pinienkernen, Haseln├╝ssen usw. eignet sich auch sehr gut zum Mischen mit dem groben Gem├╝se und verleiht den ├ľlen das geschmackvolle und gesunde Fett.

Wenn Sie wie rohes Gem├╝se, k├Ânnen Sie sogar Kinder bekommen Kohl zu essen, wenn das Kraut geschnitten ist sehr fein und mit fein gemahlenen Mandeln mit einer Dose Ananas. Die gesunden Fett aus den Mandeln und die S├╝├če der Ananas tarnen den leicht bitteren Geschmack des Kohl.

├ťber Gem├╝se ist in gro├čen St├╝cken oder gekocht und p├╝riert (wie ein Kartoffel Wurzelgem├╝se mit Muskat gew├╝rzt) oder vollst├Ąndig als Topinambur-Suppe p├╝riert, ist zum Gl├╝ck nicht entscheidend f├╝r die Wirkung des grobe Gem├╝se den Magen und f├╝r die Gesundheit hat.

Wenn es schwierig scheint genug Gem├╝se f├╝r das Abendessen zu bekommen und du bist m├╝de von Salat oder gekochtes Gem├╝se, k├Ânnen Sie auch selbst in ein Simmer Gesetz mit Fleisch werfen und Gem├╝se in ihnen die besten rufen. Simre-Gerichte m├╝ssen ein wenig geplant werden, da sie es vorziehen, f├╝r ein paar Stunden zu kochen. Planen Sie es f├╝r einen Samstag oder Sonntag Nachmittag, wo Sie fr├╝h anfangen k├Ânnen. Es ist jedoch nicht die Vorbereitung selbst, die Zeit braucht. Sobald das Gem├╝se gereinigt und geschnitten ist, passt das Essen fast von selbst. Machen Sie eine gute Belohnung und genie├čen Sie Ihr eigenes leckeres Fast Food an einem gesch├Ąftigen Tag mitten in der Woche. Du wirst dir viele Male danken.

Oksegryde mit Karotten, Zwiebeln und Brei in Rotwein mit Kartoffel-Sellerimos

Ohne es wirklich zu f├╝hlen, gibt Ihnen der Hof 200 Gramm Obst / Gr├╝n pro Person.

2x4 Personen (kann 4 Tage im K├╝hlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden)

  • 1 kg Barren ohne Knochen

  • 1 Packung Backspeck / englischer Speck (14% Fett)

  • 1 EL. Oliven├Âl

  • 6 Karotten im Bann

  • 400 g Knoblauchzehen in gro├čem Fett

  • 6 fetthaltiger fein gehackter Knoblauch

  • Die Schale einer organischen Orange

  • Der Saft der Orange

  • Der Saft von ┬Ż Zitrone

  • 2 Lorbeerbl├Ątter

  • 2 Teel├Âffel Rosmarin

  • 2 Teel├Âffel Thymian

  • 1 kleiner Bund Petersilie

  • ┬Ż l starker Rotwein

  • 2 Teel├Âffel Meersalz

  • 4 dl Wasser

  • 1 Rinderbr├╝he

  • 3 Porree in 2 cm dicken Scheiben

  • 1┬Ż EL. Maizena ber├╝hrte die Linde mit einigen Fl├╝geln

  • Pfeffer

Schneiden Sie das ganze Fett der Rinderzehe und schneiden Sie es in gro├če Seeschwalbe (5x5 cm). Schneiden Sie den Speck in gro├če Seeschwalbe. Brown Speck und Fleischst├╝ck in dem ├ľl in einem gusseisernen Topf (so dass es ertragen kann im Ofen garen). F├╝gen Sie Rotwein, Wasser, Gew├╝rze und Br├╝he hinzu. Lassen Sie die K├Âcheln mit dem Deckel auf dem Herd f├╝r ca. 1┬Ż Stunden. Das Gem├╝se in die Pfanne geben. Platziere den Topf ohne Im vorgeheizten Ofen (180┬║) und 30-40 Minuten k├Âcheln lassen. Auch wenn m├Âglich. Schlie├člich r├╝hrte die Schale mit Maizena in etwas Wasser auf die gew├╝nschte Dicke aus. Mit Pfeffer abschmecken

Kartoffelsellerie (4 Personen)

(Auf diese Weise garantiere ich fast, dass jeder Sellerie essen wird. Sellerie kann auch durch Pasta oder Petersilie ersetzt werden)

650g gesch├Ąlten Kartoffeln in W├╝rfel und 400 g gesch├Ąlte celeriac, gew├╝rfelt, bis sie weich gekochten in ungesalzenem Wasser. Das Wasser wird abgegossen. Mit 1 EL gepeitscht. ├ľl oder Pflanzenmargarine, m├Âglicherweise 1 EL. Philadelphia Light und 1 dl Magermilch. Mit 2 Teel├Âffeln w├╝rzen. grobes Salz, ┬╝ TL. Gebrochener Muskat und frisch gepresster Pfeffer.

Heutige ├ťbung: Hinter deinem eigenen Brot

Obwohl es nicht wirklich f├╝r den Tag ├ťbung m├Âglich ist, wird es gut f├╝r den Ballpunkt sein. Das Geheimnis eines guten Brotes ist das gr├╝ndliche Kneten, damit das Gluten des Mehls optimal ausgenutzt wird und elastisches Brot liefert. Aus Geschmacksgr├╝nden hat es auch eine lange Hubzeit.

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